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1、熟悉發酵過程的工藝原理和操作技術，能夠獨立完成相關工藝參數的確定；
2、掌握微生物培養條件，能夠對不同菌株的接種量和接種時間進行合理的調整；
3、根據生產工藝要求編制相應的操作規程；
4、定期開展車間衛生檢查工作，保證生產過程符合相關規定要求；
5、認真執行上級領導布置的各項工作任務，積極完成各項本職工作；
6、熟練掌握產品標準及檢驗方法，能獨立開展產品的檢驗工作；
7、及時上報產品質量問題并提出改進意見；
8、做好與產品和廠部之間信息的反饋；
9、服從領導的安排和調動。
要求：
要求具有5年以上的發酵工藝工作經驗，熟悉發酵生產流程和安全管理；要求具有生物工程、生物技術等相關專業、本科及以上學歷，或者具有同等技能水平的其他專業背景。